根据世界卫生组织调查，人类疾病80%与水有关。有关资料显示，我国有24%的人饮用不良水质的水，约1000万人饮用高氟水，3000万人饮用高硬质水，5000万人饮用高氟化物水，而且每年均呈上升趋势。

国内自来水的主要消毒方法是加氯杀菌，虽然能去除大量细菌，达到了卫生标准。但此消毒方法无法消除水中存在着的某些有害物质，尤其是水中的重金属、亚硝酸盐等成分。同时输送过程、水塔贮水等造成一定程度的二次污染。将水煮沸(或巴氏加热消毒)，可以有效地消除输送过程中产生的细菌或有害微生物，但却无法除去水中的重金属、致癌的氯残留物等有害物质，这些物质的摄入，对人体会造成极大危害。医学专家们认为，冠心病与饮用水中镁含量的关系最为密切。实验研究和临床也证明，据自己居住地区水质的地点，在饮食和饮水中注意镁的摄入，以便预防和减少冠心病的发生。

专家指出，健康水应该是：水质未受污染，pH值大于7.0略偏碱性，硬度每升170毫克左右，水中溶解性总固体每升300毫克左右。PH值是指酸碱度，硬度则是指钙和镁的总和，溶解性总固体是用来度量饮水中所有矿物质的，不仅包括钙和镁，也包括锌、铜、硒等。水体适量的硬度和溶解性总固体是两个有益的因素，它们与人的健康息息相关。